GB-4789.4-2016-食品安全国家标准-食品微生物学检验-沙门氏菌检验

GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验1范围本标准规定了食品中沙门氏菌(Salmonella)的检验方法。本标准适用于食品中沙门氏菌的检验。2设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：2.1冰箱：2℃-5℃。2.2恒温培养箱：36℃±1℃，42℃±1℃。2.3均质器。2.4振荡器。2.5电子天平：感量0.1g。2.6无菌锥形瓶：容量500mL,250mL。2.7无菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头。2.8无菌培养皿：直径60mm,90mm。2.9无菌试管：3mm×50mm、10mmX75mm。2.10pH计或pH比色管或精密pH试纸。2.11全自动微生物生化鉴定系统。2.12无菌毛细管。3培养基和试剂3.1缓冲蛋白胨水(BPW):见A.1。3.2四硫磺酸钠煌绿(TTB)增菌液：见A.2。3.3亚硒酸盐胱氨酸(SC)增菌液：见A.3。3.4亚疏酸铋(BS)琼脂：见A.4。3.5HE琼脂：见A.5。3.6木糖赖氨酸脱氧胆盐(XLD)琼脂：见A.6。3.7沙门氏菌属显色培养基。3.8三糖铁(TSI)琼脂：见A.7。3.9蛋白胨水、靛基质试剂：见A.8。3.10尿素琼脂(pH7.2):见A.9。3.11氰化钾(KCN)培养基：见A.10。3.12赖氨酸脱羧酵试验培养基：见A.11。3.13糖发酵管：见A.12。3.14邻硝基酚B-D半乳糖苷(ONPG)培养基：见A.13。3.15半固体琼脂：见A.14。1