GB 17400-2015-食品安全国家标准-方便面

GB中华人民共和国国家标准GB17400-2015食品安全国家标准方便面2015-09-22发布2016-09-22实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员发布GB中华人民共和国国家标准GB17400-2015食品安全国家标准方便面2015-09-22发布2016-09-22实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员发布GB17400-2015前言本标准代替GB17400一2003《方便面卫生标准》。本标准与GB17400一2003相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准方便面”；修改了范围：修改了术语和定义：修改了理化指标：修改了微生物指标。GB中华人民共和国国家标准GB17400-2015食品安全国家标准方便面2015-09-22发布2016-09-22实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员发布GB中华人民共和国国家标准GB17400-2015食品安全国家标准方便面2015-09-22发布2016-09-22实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员发布GB17400-2015前言本标准代替GB17400一2003《方便面卫生标准》。本标准与GB17400一2003相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准方便面”；修改了范围：修改了术语和定义：修改了理化指标：修改了微生物指标。GB17400-2015食品安全国家标准方便面1范围本标准适用于方便面、方便米粉（米线）、方便粉丝。2术语和定义2.1方便面以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面。2.1.1油炸方便面采用油炸工艺干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。2.1.2非油炸方便面采用除油炸以外的其他工艺（如微波、真空和热风等）干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。2.2方便米粉（米线）以大米为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的多种形式的米粉（米线）制品，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。2.3方便粉丝以薯类、豆类、谷类淀粉为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的粉丝饼，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。2.4面饼以小麦粉、大米和/或其他谷物粉，淀粉等为主要原料，经加工制成的多种形式的面条。2.5方便调料面饼、米线、粉丝以外用于调味和提供营养的可食用物料，如调味料，蔬菜、豆类、畜禽、水产等加工制品，可直接附加于面饼或单独包装。3技术要求3.1原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。1GB中华人民共和国国家标准GB17400-2015食品安全国家标准方便面2015-09-22发布2016-09-22实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员发布GB中华人民共和国国家标准GB17400-2015食品安全国家标准方便面2015-09-22发布2016-09-22实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员发布GB17400-2015前言本标准代替GB17400一2003《方便面卫生标准》。本标准与GB17400一2003相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准方便面”；修改了范围：修改了术语和定义：修改了理化指标：修改了微生物指标。GB中华人民共和国国家标准GB17400-2015食品安全国家标准方便面2015-09-22发布2016-09-22实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员发布GB中华人民共和国国家标准GB17400-2015食品安全国家标准方便面2015-09-22发布2016-09-22实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员发布GB17400-2015前言本标准代替GB17400一2003《方便面卫生标准》。本标准与GB17400一2003相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准方便面”；修改了范围：修改了术语和定义：修改了理化指标：修改了微生物指标。GB17400-2015食品安全国家标准方便面1范围本标准适用于方便面、方便米粉（米线）、方便粉丝。2术语和定义2.1方便面以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面。2.1.1油炸方便面采用油炸工艺干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。2.1.2非油炸方便面采用除油炸以外的其他工艺（如微波、真空和热风等）干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。2.2方便米粉（米线）以大米为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的多种形式的米粉（米线）制品，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。2.3方便粉丝以薯类、豆类、谷类淀粉为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的粉丝饼，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。2.4面饼以小麦粉、大米和/或其他谷物粉，淀粉等为主要原料，经加工制成的多种形式的面条。2.5方便调料面饼、米线、粉丝以外用于调味和提供营养的可食用物料，如调味料，蔬菜、豆类、畜禽、水产等加工制品，可直接附加于面饼或单独包装。3技术要求3.1原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。1